食品质量与安全系

1、农产品资源综合开发利用研究
2、功能食品营养评价与开发
3、食品与生物化学

1、葛根系列产品加工关键技术研究与产业化示范，安徽省科技重大专项
2、芡实加工关键技术研究与系列产品开发，安徽省重点研究和开发计划项目
3、酵素饮料新产品开发，企业委托项目
、适用于中式快餐的全复合调味酱产品研制及产业化开发，企业委托项目
5、女性红枣饮料开发，企业委托项目

代表性论文

1.Hypoglycemic and anti-inflammatory effects of seabuckthorn seed protein in diabetic ICR mice，Food Funct., 2016, 7, 1610–1615

2.Effects of a treatment with Se-rich rice flour high in resistant starch on enteric dysbiosis and chronic inflammation in diabetic ICR mice, J Sci Food Agric 2017; 97: 2068–2074

3.Effect of sea buckthorn protein on the intestinal microbial community in streptozotocin-induced diabetic mice，International Journal of Biological Macromolecules 107 (2018) 1168–1174

4.Anti-Inflammatory Effect of Adlay Seed Protein in Diabetic Mice，current topics in nutraceutical research, 2019, 17(4): 380–387

5.Effect of garden cress in reducing blood glucose, improving blood lipids, and reducing oxidative stress in a mouse model of diabetes induced by a high-fat diet and streptozotocin, J Sci Food Agric 2020; 100: 2074–2081

1.双螺杆低温压榨精制茶籽油生产关键技术集成，安徽省科技进步二等奖（2017-2-R2）
2.优质幼蟹高产高效培育技术集成，淮南市科技进步二等奖（2013-2-R2）
3.芡实壳有效物质分离提取技术，淮南市科技进步三等奖（2013-3-R2）